Das große Buch vom Käse

Ob pur oder in raffinierter Kombination mit anderen Lebensmitteln wie Salaten oder Obst - Käse kommt gut an. Käse ist ein Lebensmittel mit vielen, sehr unterschiedlichen Sorten und ebenso vielen Verwendungsmöglichkeiten. "Das große Buch vom Käse" beinhaltet die Themen Warenkunde, Küchenpraxis und natürlich Rezepte. Die Warenkunde gibt Einblick in die Geschichte des Käses und die Grundlagen der Käseherstellung sowie einen umfassenden Überblick über die verschiedensten Käsesorten der Welt: von Quark über Camembert, Emmentaler und Gouda bis hin zu Tomme de savoie, Selles-sur-Cher und Bouton de culotte, aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch. Dabei werden die Unterschiede zwischen den einzelnen Käsearten und ihrer Herstellung aufgezeigt und erläutert. Verlag Teubner, 240 Seiten, geb.

Preis: 69,90 €

incl. Versandkosten innerhalb Deutschlands